Effects of drying temperature of corn from the center and extremities of the corncob on drying parameters, protein and starch properties, and carotenoid profile

玉米芯 类胡萝卜素 化学 食品科学 叶黄素 淀粉 水分 材料科学 有机化学 原材料
作者
Newiton da Silva Timm,Paulo Carteri Coradi,Cristiano Dietrich Ferreira,Adriano Hirsch Ramos,Marina Peter Schwab,Maurício de Oliveira
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:163: 112267-112267 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2022.112267

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