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The combined effect of acid and mild heat treatment on the shelf-life and quality of fresh wet noodles

保质期食品科学化学质量（理念）制浆造纸工业工程类物理量子力学

作者

Qi-Xi Tan,Xiao‐Na Guo,Ke‐Xue Zhu

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2024-07-01 卷期号：118: 103980-103980 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.jcs.2024.103980

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