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The combined effect of acid and mild heat treatment on the shelf-life and quality of fresh wet noodles
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作者
Qi-Xi Tan,
Xiao‐Na Guo,
Ke‐Xue Zhu
出处
期刊:
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期:2024-07-01
卷期号:118: 103980-103980
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2024.103980
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