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Volatile compounds of dry hams from Iberian pigs
食品科学
生物
化学
作者
M.O. López,
Lorenzo de la Hoz,
Marı́a Isabel Cambero Rodríguez,
Emiliano Gallardo,
Guillermo Reglero,
Juan Antonio Ordóñez Pereda
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier BV]
日期：1992-01-01
卷期号：31 (3): 267-277
被引量：122
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/0309-1740(92)90057-b
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