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Changes in Microbial Diversity, Physicochemical Characteristics, and Flavor Substances During Maotai-Flavored Liquor Fermentation and Their Correlations
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作者
Yijie Dai,
Zhiqiang Tian,
Wangni Meng,
Chunyu Li,
Zongjun Li
出处
期刊：
Journal of Biobased Materials and Bioenergy
[American Scientific Publishers]
日期：2019-03-13
卷期号：13 (3): 290-307
被引量：13
标识
DOI：10.1166/jbmb.2019.1866
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