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Comparison of protein–polysaccharide nanoparticle fabrication methods: Impact of biopolymer complexation before or after particle formation

作者

Owen G. Jones,Eric A. Decker,David Julian McClements

出处

期刊：Journal of Colloid and Interface Science [Elsevier BV]
日期：2009-12-17 卷期号：344 (1): 21-29 被引量：113

链接

nih.gov sciencedirect.com bepress.comdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jcis.2009.12.017

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