Impacts of novel blanching treatments combined with commercial drying methods on the physicochemical properties of Irish brown seaweed Alaria esculenta

漂白 化学 食品科学 营养物 有机化学
作者
Xianglu Zhu,Laura E. Healy,Onur Sevindik,Da‐Wen Sun,Serkan Selli,Haşim Kelebek,Brijesh K. Tiwari
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:369: 130949-130949 被引量:42
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.130949

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