Quinoa wet-milling: Effect of steeping conditions on starch recovery and quality

浸泡 淀粉 食品科学 析因实验 化学 湿磨 抗性淀粉 响应面法 色谱法 数学 有机化学 统计
作者
Jaime Ballester-Sánchez,José Vicente Gil,M. Teresa Fernández‐Espinar,Claudia Mónika Haros
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:89: 837-843 被引量:33
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2018.11.053
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