Development of low-fat fried fish using a two-prong strategy

食品科学 淀粉 马铃薯淀粉 化学 涂层 水分 生物 渔业 有机化学
作者
Malak H. Azahrani,Daniel Ananey-Obiri,Lovie Matthews,Reza Tahergorabi
出处
期刊:Cyta-journal of Food [Taylor & Francis]
卷期号:17 (1): 882-891 被引量:14
标识
DOI:10.1080/19476337.2019.1661878
摘要

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