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作者
Vitor Augusto dos Santos Garcia,
Josiane Gonçalves Borges,
Vinícius Borges Vieira Maciel,
Mônica Roberta Mazalli,
Judite das Graças Lapa‐Guimarães,
Fernanda Maria Vanin,
Rosemary Aparecida de Carvalho
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2017-12-28
卷期号：79: 127-135
被引量：70
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.12.027
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