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Application of bacteriocins in vegetable food biopreservation

作者
Luca Settanni,Aldo Corsetti
出处
期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2007-09-11 卷期号：121 (2): 123-138 被引量：438
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2007.09.001
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