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Latilactobacillus sakei CCFM1267 enhances fermentation and probiotic properties in fermented milk: A focus on metabolomics and physicochemical analysis
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作者
Yuxuan Xia,
Xing Jin,
Meifang Xiao,
Zi Ye,
Chengcheng Zhang,
Jian‐xin Zhao,
Wei Chen,
Fengwei Tian,
Leilei Yu,
Qixiao Zhai
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-02-15
卷期号：65: 106154-106154
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106154
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