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Innovative magnetic field assisted freezing technology in muscle foods: Principles, applications and future prospects

工程伦理学 纳米技术 计算机科学 工程类 材料科学
作者
Aofei Pu,Zhi-Ming Ma,Zhongshuai Yang,Jing Tian,Yilin Wang,Yuanlv Zhang,Guishan Liu
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-06-07 卷期号：163: 105131-105131 被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105131
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