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Stereo-hindrance effect and oxidation cross-linking induced by ultrasound-assisted sodium alginate-glycation inhibit lysinoalanine formation in silkworm pupa protein

糖基化 化学 蛹 生物化学 钠 抗氧化剂 有机化学 抗氧化剂 植物 生物 受体 幼虫
作者
Haining Xu,Jiayin Pan,Chunfang Ma,Benjamin Kumah Mintah,Mokhtar Dabbour,Liurong Huang,Chunhua Dai,Haile Ma,Ronghai He
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-09-13 卷期号：463: 141284-141284 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141284
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