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Tannic acid-mediated pH-responsive interface engineering of rice bran oil bodies for inhibition of lipid-protein co-oxidation
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作者
Jia Hao,
Mingxiang Tang,
Wei Chen,
Min Zhang,
Yilong Miao,
Zhihong Xiao,
Duoxia Xu
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-07-06
卷期号：71: 107197-107197
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107197
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