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Total Antioxidant Activity Assessment of Pleurotus ostreatus Using a 3D-Printed Hydrogel Nanozyme with Peroxidase-like Activity
平菇
过氧化物酶
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抗氧化能力
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蘑菇
作者
Lu Gao,
Tao Zhang,
Xinyu Huang,
Mengyuan Tan,
Tianzhu Guan,
Zhirong Wang,
Yi Li,
Xuechao Xu
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2025-10-01
卷期号：: 118588-118588
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.118588
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