Ecological roles of lactic acid bacteria biodiversity and cross-feeding in shaping the flavor landscape of traditional Huangjiu fermentation

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作者
Chao-Jie Zhu,Yiling Zhong,Yong-Zhu Zhang,Zhi-Chu Shan,Hong-Yan Qu,Fan Cheng,Wei Feng,P. Wang,Xiao-Tao Sun,Xingquan Liu,Guan-Yu Fang
出处
期刊:Bioresource Technology [Elsevier BV]
卷期号:444: 133981-133981
标识
DOI:10.1016/j.biortech.2026.133981
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