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Microbial biosynthesis of fruit-like aroma compounds: Strategies and challenges toward sustainable food flavor production

风味 芳香 食品科学 生产（经济） 持续性 生化工程 生物技术 食品加工 化学 发酵 生物 可持续生产 可扩展性 生物合成 产品（数学） 过程（计算） 香兰素 代谢工程 异源的 天然产物 生物化学 食品工业 人类健康 计算机科学 计算生物学
作者
Yufeng Wang,Junfeng Wu,Nan Wang,Bohai Zhang,Jianxin Dong,Yating Liu,Mingqin Zhao,Bo Fu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-12-31 卷期号：227: 118250-118250 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118250
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