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Microencapsulation of Lactobacillus reuteri by Emulsion Technique and Evaluation of Microparticle Properties and Bacterial Viability Under Storage, Processing, and Digestive System Conditions
罗伊乳杆菌
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作者
Forough Teymoori,
Sahar Roshanak,
Shadi Bolourian,
Rassoul Mozafarpour,
Fakhri Shahidi
出处
期刊：
Food Science and Nutrition
[Wiley]
日期：2024-11-11
卷期号：12 (12): 10393-10404
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/fsn3.4533
摘要
In this research, the emulsification method was used to encapsulate
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