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Characterization and biological activity of ultrafiltrate goat whey protein concentrate over the in vitro digestion

消化（炼金术） 体外 化学 乳清蛋白 食品科学 色谱法 生物化学
作者
Karla Kalígia Silva Borba,Carlos Alberto de Almeida Gadelha,Katherine Gutiérrez-Álzate,Luciano da Silva Pinto,Marta Suely Madruga,Maria Teresa Bertoldo Pacheco,Renata Maria Teixeira Duarte,Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga,Marion Pereira da Costa,Marciane Magnani,Tatiane Santi‐Gadelha
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 106087-106087
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106087
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