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Structure formation in high moisture extrudates produced from soy protein fractions varying in 7S/11S globulin ratio

大豆蛋白水分球蛋白化学食品科学色谱法生物有机化学内分泌学

作者

Diete Verfaillie,Jiashu Li,Frederik Janssen,Ewoud Blontrock,Geert Van Royen,Arno G.B. Wouters

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-11-13 卷期号：283: 137369-137369

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137369

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