Current state, challenges and future orientations of the applications of lactic acid bacteria exopolysaccharide in foods

细菌 乳酸 微生物学 食品科学 生物 电流(流体) 生物技术 业务 遗传学 工程类 电气工程
作者
Jianwei Zang,Bingxu Yan,Zebo Liu,Daobang Tang,Yuanzhi Liu,Jiguang Chen,Zhongping Yin
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:126: 104678-104678 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.fm.2024.104678
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