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Ultrasound and slightly acid electrolyzed water application: An efficient combination to reduce the bacterial counts of chicken breast during pre-chilling
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作者
Alexandre José Cichoski,
Diego Rafael Martins Flores,
Cristiano Menezes,
Eduardo Jacob‐Lopes,
Leila Queiroz Zepka,
Róger Wagner,
Juliano Smanioto Barin,
Érico M.M. Flores,
Marilda da Cruz Fernandes,
Paulo Cezar Bastianello Campagnol
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2019-05-07
卷期号：301: 27-33
被引量：75
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.004
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