绿原酸
化学
食品科学
淀粉
马铃薯淀粉
消化(炼金术)
多酚
抗性淀粉
干物质
孵化
淀粉酶
IC50型
干重
体外
酶
生物化学
植物
色谱法
抗氧化剂
生物
作者
Zida Muhammad Karim,Melvin Holmes,Caroline Orfila
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2016-08-24
卷期号:217: 498-504
被引量:60
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2016.08.058
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