Comparison of self-aggregated chitosan particles prepared with and without ultrasonication pretreatment as Pickering emulsifier

作者
Kiang Wei Ho,Chien Wei Ooi,William Wachira Mwangi,Wai Fun Leong,Beng Ti Tey,Eng‐Seng Chan
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:52: 827-837 被引量:114
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2015.08.019

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