Soluble dietary fibre in tiger nut meal prepared by different modification methods: structural, physicochemical and functional characteristics

作者
Xue Gong,Xiaojia Zhang,Rui Liu,Xinzhu Miao,Jiaxin Zhang,xiuli wu
出处
期刊:Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
标识
DOI:10.2139/ssrn.6139612

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