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Metabolomics of parboiled and non-parboiled rice on metabolites, antioxidant capacity, and minerals content in raw rice, cooked rice, and rice gruel
预煮
食品科学
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抗氧化能力
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生物化学
作者
MS Kabir,
Md Abdul Wazed,
Md Mahfuzur Rahman,
Mst. Sorifa Akter,
Maruf Ahmed
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-06-10
卷期号：18 (8): 6551-6560
被引量：3
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02670-z
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