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Advancement in starch complexes: structural features, bioactive encapsulation, and modification techniques

封装（网络） 淀粉 纳米技术 材料科学 化学 计算机科学 食品科学 计算机安全
作者
A. Subramanian
出处
期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-06-27 卷期号：62 (9): 1634-1652
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s13197-025-06362-4
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