Cinnamon essential oil pickering emulsion-gellan gum composite films: A sustainable active packaging strategy for pork preservation

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作者
Xiaowei Huang,Zhao Wanying,Ke Zhang,Shi Jiyong,Zhai Xiaodong,Zhang Junjun,Shen Tingting,Liu Hongcheng,Tao Lin,Zou Xiaobo,Zhihua Li
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:318 (Pt 4): 145227-145227 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.145227
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