Anti-listeria activity of newly isolated lactic acid bacteria from fermented foods and their application to smoked salmon(Coho)

乳酸 李斯特菌 细菌 发酵 食品科学 食品加工中的发酵 单核细胞增生李斯特菌 生物 微生物学 食品微生物学 生物技术 遗传学
作者
Na-Yeon Son,Gi‐Seong Moon,Mark S. Turner,Hyun‐Gyun Yuk
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:434: 111148-111148
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111148
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