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Impact of different beer yeasts on wheat dough and bread quality parameters

作者

Mareile Heitmann,Emanuele Zannini,Elke K. Arendt

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2015-04-05 卷期号：63: 49-56 被引量：34

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jcs.2015.02.008

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