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Reversible degradation kinetics of vitamin C in peas during frozen storage
作者
Arda Serpen,
Vural Gökmen,
K. Savaş Bahçeci,
Jale Acar
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2006-07-27
卷期号：224 (6): 749-753
被引量：38
标识
DOI：10.1007/s00217-006-0369-y
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