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作者
Ping Tong,
Jinyan Gao,
Hongbing Chen,
Xin Li,
Yin Zhang,
Shan Jian,
Harry J. Wichers,
Zhihua Wu,
Anshu Yang,
Fahui Liu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2011-09-18
卷期号：131 (2): 603-610
被引量：125
链接
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2011.08.084
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