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Chemical, physical, and sensory attributes of Sauvignon blanc wine fermented in different kinds of vessels

葡萄酒发酵食品科学酿酒可滴定酸开胃菜酿酒发酵化学苹果酸发酵酒石酸乳酸生物细菌遗传学柠檬酸

作者

Mariona Gil,Cristina Úbeda,José Ignacio Covarrubias,Álvaro Peña‐Neira

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2020-10-02 卷期号：66: 102521-102521 被引量：16

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2020.102521

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