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作者
Mohamed Salem Elfaruk,
Chengrong Wen,
Chengdeng Chi,
Xiaoxi Li,
Srinivas Janaswamy
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2020-11-28
卷期号：113: 106491-106491
被引量：31
链接
sciencedirect.com
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2020.106491
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