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Probiotic viability in yoghurts containing oligosaccharides derived from lactulose (OsLu) during fermentation and cold storage

乳果糖 动物双歧杆菌 益生元 嗜酸乳杆菌 嗜热链球菌 食品科学 益生菌 发酵 乳酸菌 开胃菜 化学 发酵剂 双歧杆菌 分离 生物 细菌 生物化学 乳酸 遗传学
作者
Paloma Delgado-Fernández,Oswaldo Hernández‐Hernández,Agustı́n Olano,F. Javier Moreno,Nieves Corzo
出处
期刊：International Dairy Journal [Elsevier]
日期：2019-12-10 卷期号：102: 104621-104621 被引量：27
链接
handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2019.104621
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