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Probiotic viability in yoghurts containing oligosaccharides derived from lactulose (OsLu) during fermentation and cold storage

乳果糖动物双歧杆菌益生元嗜酸乳杆菌嗜热链球菌食品科学益生菌发酵乳酸菌开胃菜化学发酵剂双歧杆菌分离生物细菌生物化学乳酸遗传学

作者

Paloma Delgado-Fernández,Oswaldo Hernández‐Hernández,Agustı́n Olano,F. Javier Moreno,Nieves Corzo

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2019-12-10 卷期号：102: 104621-104621 被引量：27

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.idairyj.2019.104621

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