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Gliadin-based delivery systems for bioactive compounds: advances in preparation, modification, and application
作者
Yingxin Zhou,
Yanqing Zhang,
Lu Zhang,
Ran Guo,
Wei Li,
Xueting Pei,
Junbo Xie
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-10-29
卷期号：18 (12): 10229-10256
标识
DOI：10.1007/s11947-025-04064-5
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