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The goat Longissimus thoracis et lumborum muscle proteome: effects of dry ageing and cooking in chevon

胸最长肌 老化 化学 食品科学 动物科学 生物 医学 内科学 温柔
作者
Marcos Rogério André,Catarina Prista,Vítor D. Alves,David M. Ribeiro,Miguel F. Pedro,Laura Sacarrão-Birrento,Hugo Osório,André M. de Almeida,T. J. S. Matos
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-07-01 卷期号：: 117089-117089
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117089
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