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Process-Driven aroma Profiling: Decoding the temporal dynamics of aroma constituents in Niulanshan Erguotou Baijiu across divergent processing techniques

芳香 仿形(计算机编程) 解码方法 化学 计算机科学 食品科学 算法 操作系统
作者
Zhen Wang,Pei Zhang,Tengfei Zhang,Sen Zhou,Haihui Lan,Mingquan Huang,Mehwish Ameer,Xin‐An Zeng,Hai Chi,Baoguo Sun
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:233: 118536-118536
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.118536
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