Differences in the interaction of water with starch and chitosan films as revealed by infrared spectroscopy and differential scanning calorimetry

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作者
D. R. Rueda,T. Secall,R. K. Bayer
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:40 (1): 49-56 被引量:96
标识
DOI:10.1016/s0144-8617(99)00033-8
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