生物高聚物
分离乳清蛋白粉
阿拉伯树胶
化学
大豆蛋白
乳清蛋白
纳米颗粒
化学工程
热稳定性
姜黄素
凝聚
多酚
色谱法
食品科学
有机化学
聚合物
抗氧化剂
生物化学
工程类
作者
Shengfeng Peng,Lei Zhou,Qizhen Cai,Liqiang Zou,Chengmei Liu,Wei Liu,David Julian McClements
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2020.105963
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