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作者
Siyuan Liu,
Tommy Z. Yuan,
Xinya Wang,
Michael Reimer,
Carly Isaak,
Yongfeng Ai
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2019-03-12
卷期号:94: 217-228
被引量:156
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2019.03.015
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