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Development of smoke flavour-antimicrobial packaging from coconut fibre using Litsea cubeba essential oil and wood smoke for dried fish preservation and reduction of PAH

食物腐败 保质期 食品科学 味道 鱼干 化学 抗菌剂 感官的 生物 细菌 渔业 有机化学 遗传学
作者
Apiram Sinthupachee,Nirundorn Matan,Narumol Matan
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:148: 109629-109629 被引量:16
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2023.109629
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