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Addition of lactic acid bacteria modulates microbial community and promotes the flavor profiles of Kombucha
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作者
Shuo Wang,
Chuanwei Li,
Qiangshen Xu,
Ying Wang,
Shuai Wang,
Yongping Zou,
Zhenquan Yang,
Lei Yuan
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-05-13
卷期号：60: 104340-104340
被引量：28
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104340
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