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Advances in the generation mechanism, detection methods, and reduction strategies of biogenic amines in aquatic products: a review

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作者

Lina Zhong,Mantong Zhao,Guanghua Xia,Dayong Zhou,Zhongyuan Liu

出处

期刊：Current opinion in food science [Elsevier BV]
日期：2026-01-08 卷期号：67: 101378-101378 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.cofs.2026.101378

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