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Intelligent recognition of the fermentation stage of baijiu based on multi-dimensional data fusion and interpretable machine learning

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作者

Lin Du,Junchao Zhou,Yongqing Tang,Xuan Liu,Jing Zhong,Bo Yang,Yuancheng He,Xianguo Tuo,Haiping Du

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2026-01-17 卷期号：229: 118451-118451 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2026.118451

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