苯丙素
采后
食品科学
类黄酮
WRKY蛋白质结构域
化学
防腐剂
褐变
生物化学
转录组
糖
类黄酮生物合成
植物
过氧化物酶
苯丙氨酸解氨酶
初级代谢物
生物
过氧化氢酶
脂质氧化
肉桂酸
代谢途径
氧化磷酸化
多酚
氧化酶
苯丙氨酸
食品保存
氧化应激
作者
Jiamei Yuan,Du You-Wei,Kun Zhang,Heyue Yang,Guangjin Li,Fengjun Wang
标识
DOI:10.1016/j.postharvbio.2025.114112
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