Metabolomic profiling of Iberian dry-cured ham: Preliminary approach to discriminate between hams from different commercial categories

代谢组学 仿形(计算机编程) 食品科学 化学 色谱法 生物 计算机科学 操作系统
作者
Víctor Caballero,Guadalupe Sánchez-Terrón,Mario Estévez
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:227: 109854-109854 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109854

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