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Ergosterol at oil–water interface: W/O emulsion stability and interfacial behavior

乳状液 麦角甾醇 接口（物质） 化学工程 材料科学 化学 工程类 接触角 坐滴法 生物化学
作者
Kai Lin,Yaxin Wang,Pengya Du,Pengfei Dong,Yuanhao Guo,Jinling Cao,Yanfen Cheng,Feier Cheng,Wenfei Zhao,Cuiping Feng,Shaojun Yun
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-06-01 卷期号：226: 117979-117979 被引量：4
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.117979
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