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ACE-inhibitory activity and antioxidant properties of a low MW rice bran protein hydrolysate

水解物大米蛋白麸皮抗氧化剂食品科学抑制性突触后电位化学生物化学生物内分泌学水解有机化学原材料

作者

Letizia Scarabattoli,Melissa Fanzaga,Gilda Aiello,Giovanna Boschin,Lorenza d’ Adduzio,Carlo F. Morelli,Marco Rabuffetti,Carmen Lammi,Giovanna Speranza

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 117381-117381 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2025.117381

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