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Identification and evaluation of heat-stable vitamins for simultaneous suppression of AGE content and enhancement of nutritional and functional properties
鉴定（生物学）
食品科学
化学
生物
植物
作者
Baoping Shi,
Huaixu Wang,
Lingling Zhao,
Ka‐Wing Cheng
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-08-01
卷期号：: 145988-145988
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145988
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